健康と美容に効果を発揮するアホエンを摂るためのにんにくの食べ方は？ | アホエンパワーで美容健康スタイル

夏バテの防止に、にんにく料理を食べることも増えてきますよね。
チャーハンやパスタにもぴったりで、食欲を増進してくれるにおいがいかにもスタミナがつきそう。

においのもとは、アリシンという成分なんですが、にんにくパワーのもとはこのアリシンです。
そして、そのアリシンが変化してできる、さらに体内で長い時間効果を発揮、さらににおいもなくて胃にもやさしい成分が、「アホエン」。

テレビ番組などでよく取り上げられているのを見たことがある方も多いでしょうか？

健康や、美肌をはじめ美容効果が期待できるアホエンですが、ただにんにくを食べても摂ることができないのが特徴。
生のにんにくには、アリシンは含まれていてもアホエンは入っていません。
加熱されると、アリシンが変化することでアホエンになるのですが、問題は１００℃以上の温度になると、アホエンは分解してしまうので、焼いたり揚げたりして調理したにんにくでもダメっていうことですね…

アホエンがいちばん発生しやすいのは、にんにくが５０〜８０℃の温度になったときです。
また、油となじみやすい性質があるので、オリーブオイルなどで、温めすぎないように気をつけながら細かく刻んだにんにくを加熱してアホエンが溶けだすようにすると、そのオリーブオイルが健康効果ばっちりのアホエンオイルとして使えるようになりますよ。

毎日の食卓で、サラダにかけたり、パスタなどいろんな料理に使いたいですね。

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